Recettes du terrain

Si vous suivez notre blog depuis un certain temps, vous savez que de temps en temps, nous aimons partager certaines de nos recettes préférées. Contrairement à ce que l'on peut penser, nous savons cuisiner. Nous sommes même plutôt très bons dans ce domaine, et nous supposons que beaucoup d'entre vous le sont également. Pourquoi ? Parce que cela va de pair avec la chasse. Nous avons travaillé dur pour obtenir notre viande, alors par tous les moyens, nous allons nous assurer qu'elle soit délicieuse lorsque nous la mangerons.

Hier, nous avons pu sortir avec un ami et ses beagles pour une belle journée de chasse au lapin. C'était une journée magnifique pour faire courir les chiots et nous l'avons terminée par un excellent repas de viande de lapin. Il n'y a vraiment rien à ne pas aimer chez le lapin. C'est tendre et délicieux. Il n'y a pas vraiment beaucoup de façons d'améliorer le lapin... sauf le mettre sur un bâton, parce que, admettons-le... la nourriture est juste meilleure de cette façon. Alors, nous vous présentons ici le Lapin sur un Bâton pour votre plaisir. C'est simple, rapide, facile et délicieux.

Ce dont vous avez besoin :
4 livres de dos et de pattes de lapin désossés coupés en petits cubes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de romarin
3 cuillères à soupe de fromage parmesan/romano

½ tasse de farine tout usage

2 œufs, bien battus

½ Cup Italian seasoned bread crumbs
Salt and Pepper

Ce que vous ferez :

1. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le romarin et le fromage dans un bol pour préparer une marinade. Mettez les cubes de lapin dans la marinade et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.

2. Retirer les cubes de lapin de la marinade et les enfiler sur des brochettes métalliques.

3. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans une grande assiette.

4. Roulez les brochettes dans le mélange de farine juste assez pour obtenir un léger enrobage, puis trempez-les dans les œufs, et roulez-les dans la chapelure assaisonnée.

5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites frire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées

6. Placez les brochettes dorées dans un grand plat à rôtir et mettez au four préchauffé pendant 40 minutes

Vos brochettes sont maintenant prêtes à être dégustées. Pour un repas ultime, essayez-les avec de la purée de pommes de terre consistante et une bière robuste ou du vin rouge.